طريقة عش السرايا بالتوست

يعتبر عيش السرايا إحدى أكثر أنواع الحلويات المعروفة، ويوجد به الكثير من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من ذلك إلا أنه يوجد به سعرات حرارية مرتفعة، ولكن مع ذلك يفضلها الكثير من الناس، ولهذا يبحثون عن طريقة عمل عيش السرايا في المنزل.

طريقة عش السرايا بالتوست

من الممكن تحضير عيش السرايا بالتوست بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وذلك عبر اتباع ما يلي:^[1]

• المكونات:
  • عشر شرائح من الخبز الأبيض منزوع القشر.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • 2 ونصف كوب من الحليب.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • 600 مل من الكريمة المخفوقة.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق من ماء الورد.
  • كوب من حبات الفستق المفروم.
• طريقة التحضير:
  • وضع كلًا من السكر والماء وماء الورد معًا في إناء متوسط الحجم، ويقلب الخليط معًا جيدًا على نار خفيفة لفترة تدوم ما بين ثلاث دقائق حتى أربع دقائق، أو إلى أن يذوب السكر.
  • يترك الخليط بعد ذلك إلى أن يبرد.
  • يوضع نصف قطعة من الخبز في طبق خبز بعمق حوالي 5 سم، وتقطيعه حتى يكون حجمه مناسباً.
  • يضاف إليه الخبز نصف الكمية من الخليط فوق الخبز.
  • يوضع الحليب والسكر والكريمة ودقيق الذرة في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة أو عالية، ويتم تحريك الخليط جيدًا لفترة ما بين ست دقائق حتى ثمانية دقائق أو إلى أن يغلي المزيج ويصبح سميكاً.
  • يوضع الخليط فوق الخبز في الطبق، ومن ثَم يوضع الفستق من فوقه.
  • يترك الخبز لفترة حوالي عشرين دقيقة؛ لكي يبرد، ومن ثَم يقدم.

طريقة عش السرايا بالتوست بالسميد

فيما يلي طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد:

• المكونات:
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من السكر.
  • 3/4 كوب من السميد الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • الطبقة الكريمية (نصف كوب من دقيق الذرة ونصف لتر حليب ونصف كوب دقيق وكوب سكر وكوب كريمة ثقيلة).
  • صلصة الكراميل.
• طريقة التحضير:
  • وضع نصف كوب من السكر في مقلاة عميقة على نار هادئة إلى أن يصبح باللون البني.
  • إضافة الماء ومزجه إلى أن يذوب السكر.
  • وضع السميد، وخلطه جيدًا.
  • يوضع الخليط في طبق كبير الحجم، ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
  • وضع السكر ودقيق الذرة والدقيق في مقلاة على النار.
  • مزج الخليط جيدًا.
  • إضافة حليب إلى الخليط، ومزجه إلى أن يصبح كثيفاً.
  • وضع كريمة ثقيلة على الخليط.
  • رفع المزيج من فوق النار.
  • يوضع المزيج الكريمي على الطبقة الأولى، ومن ثَم وضعه في الثلاجة لفترة ثلاث ساعات كحد أدنى.
  • تزيين الطبق بصلصة الكراميل، وتقديمه.

طريقة عش السرايا بالتوست بالمهلبية

فيما يلي طريقة تحضير عيش السرايا بالمهلبية:

• المكونات:
  • كوب من الماء.
  • فانيليا.
  • كوب وربع سكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 500 مل من حليب كامل الدسم.
  • علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • 300 مل كريمة خفق.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • 20 شريحة من التوست.
  • فستق حلبي مجروش.
  • مربى فراولة أو توت.
• طريقة التحضير:
  • تقطيع جوانب التوست، وترتيبها في صينية مستطيلة دون ترك فراغات، ويوضع في الفرن إلى أن يتحمص قليلًا، وإخراجه بعدها.
  • وضع السكر في مقلاة على النار إلى أن يتغير شكله إلى كراميل، ويكون لونه ذهبياً.
  • نزع المقلاة من فوق النار، وإضافة الماء حتى يتكتل السكر.
  • وضع المقلاة فوق النار مرة أخرى، ومزج الخليط إلى أن يذوب الكراميل في الماء.
  • إضافة عصير الليمون وماء الزهر إلى الخليط.
  • يترك الخليط إلى أن يغلي قليلًا على النار، وبعدها يترك إلى أن يبرد.
  • يوضع الخليط فوق التوست، ويضغط عليه لكي يتساوى.
  • يترك إلى أن يمتص التوست الخليط.
  • تُحضر المهلبية بنصف كوب من الحليب، ومزجه مع النشا حتى تذوب جيدًا.
  • وضع الحليب والقشطة والحليب المكثف على نار منخفضة، ومزجه جيدًا إلى أن يغلي.
  • إضافة خليط الحليب والنشا إلى المزيج، وتقليبه سريعًا إلى أن يتكاثف.
  • يضاف إلى الخليط ماء الزهر والفانيليا.
  • وضع الخليط فوق التوست، ويترك إلى أن يبرد.
  • وضع الفستق أو المربى فوق التوست حسب الرغبة، ويوضع في الثلاجة بعدها إلى أن يبرد.
  • تقطيع العيش وتقديمه.